Ingredienti
1 kg di meloni,
1 cucchiaio di Pastis,
4 cucchiai di panna fresca,
1 cucchiaino di semi di finocchio,
1 filoncino di pane croccante,
100 g di prosciutto toscano tagliato a coltello,
cubetti di ghiaccio,
sale, pepe
Preparazione
Sbuccia i meloni ed elimina i semi. Taglia a pezzi la polpa e fanne a cubetti 2 pezzi che metti poi in una ciotola, in frigo, con i semi di finocchio. Frulla il resto della polpa insieme a qualche cubetto di ghiaccio, il liquore Pastis e 4 cucchiai di panna. Regola di sale e conserva al fresco.
Affetta il pane, lascialo dorare nel forno caldo per pochi istanti (ma non deve asciugarsi troppo). Versa il composto di melone nelle ciotole e aggiungi i dadini con i semi di finocchio e una macinata di pepe. Servi la zuppetta con i crostini caldi e il prosciutto.