“Il bello e il buono. La cucina tra arte, amore e tecnica”

2019-06-11T23:08:25+02:0023 Ottobre 2014|libri di cucina|0 Comments

La cucina è arte. O almeno lo diventa quando esprime creatività e innovazione. E se la cucina è arte, qual è il suo bello, la sua perfezione estetica? Il buono, affermano Hervé This, il fisico-chimico caposcuola della gastronomia molecolare, e il celebre chef Pierre Gagnaire. Questo volume nasce dal felice [...]