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1 09, 2018

taglio della verdura – attrezzi, tecnica e metodi

2019-02-07T13:35:06+02:001 Settembre 2018|consigli, tecniche e trucchi|0 Comments

Il taglio della verdura destinata alla cottura, nel modo e nella dimensione, riveste una grande importanza, prima di tutto perché permette una cottura uniforme ed in secondo luogo può contribuire in modo significativo alla presentazione del piatto. Vediamo gli attrezzi che servono, come utilizzarli e i più diffusi metodi di [...]

19 08, 2017

Spiedini di uva bacon e formaggio

2019-06-11T23:05:38+02:0019 Agosto 2017|antipasti e finger food, ricette|0 Comments

Una idea originale per arricchire il barbecue domenicale. Veloci e gustosi questi spiedini di uva sono perfetti da rosicchiare in attesa che cuocia la carne. ingredienti uva rossa 3 acini per spiedino bacon 3 fette per spiedino caprino formaggio spalmabile tipo Philadelphia timo sale pepe preparazione Mescolate i due formaggi [...]

27 01, 2017

cheesecake a freddo con yogurt e frutti di bosco

2018-08-23T12:41:50+02:0027 Gennaio 2017|dolci e torte|0 Comments

La  cheesecake è un dolce tipico della tradizione americana, abbastanza facile da realizzare, che  ben si presta a tante varianti e decorazioni. La cheesecake classica è fatta con formaggio, panna e uova e prevede la cottura in forno. Ma esiste anche la variante a freddo, che personalmente preferisco, più leggera, [...]

12 07, 2015

bigoli con le sarde sotto sale

2019-06-11T23:10:52+02:0012 Luglio 2015|pasta, riso, cereali, zuppe|0 Comments

Ingredienti 350 gr. di bigoli freschi all'uovo 5 sarde sotto sale olio extravergine d'oliva 1 cipolla pepe nero prezzemolo fresco tritato zafferano a piacimento Si tratta di un piatto povero molto apprezzato al giorno d’oggi. In Sicilia questo piatto si prepara con sarde fresche, a cui poi si aggiungono aromi (finocchietto selvatico) [...]

5 07, 2015

gelato alla crema

2019-06-11T23:11:50+02:005 Luglio 2015|dolci e torte|0 Comments

Ingredienti 500 ml. di latte fresco intero 100 gr. di tuorli d'uovo pastorizzati 175 gr. di zucchero 1/2 bacca di vaniglia Una ricetta facile e golosa ideale per una bella merenda estiva, ottimo da solo o accompagnato da frutta fresca o amarene sciroppate. In una casseruola versare il latte ed unirvi lo [...]

21 06, 2015

Biscotti ai cereali

2019-06-11T23:11:18+02:0021 Giugno 2015|dolci e torte|0 Comments

Ingredienti 300 gr. di farina 300 gr. di cereali (vanno bene anche le briciole o i pezzetti che rimangono sul fondo della confezione) 200 gr. di zucchero 150 gr. di burro 2 uova 1/2 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale Una ricetta semplice per realizzare dei biscotti fragranti e gustosi, [...]

20 06, 2015

clafoutis di mirtilli

2019-06-11T23:11:53+02:0020 Giugno 2015|dolci e torte|0 Comments

Ingredienti: zucchero di canna 80 gr latte Intero 350 ml limone 1 uova 3 yogurt scremato 125 gr mirtilli 500 gr Il clafoutis è un dolce cotto al forno di origine francese, specificamente del Limosino, il cui nome deriva dall'occitano e significa riempire. <il piatto originale prevede il ripieno a base di [...]