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3 02, 2010

baci di dama

2019-06-11T23:16:20+02:003 Febbraio 2010|dolci e torte|1 Commento

ecco qua...puntata numero 2: i baci di dama. Originari della città di Tortona (AL), conservano ancora oggi la loro forma accoppiata (da cui il nome) e la loro ricetta originale. Volendo si può aggiungere a metà dell'impasto del cacao amaro per simpatici abbinamenti bicolori. nocciole 300 gr farina 300 gr [...]

14 11, 2009

Panini semidolci

2019-06-11T23:15:20+02:0014 Novembre 2009|dolci e torte|1 Commento

mmmh, i panini dolci....una cosa che amo fin da bambino, e che cerco sempre in tutti i bar in cui capito. E' un po' che cerco di farli, ma fin'ora i tentativi non mi hanno mai soddisfatto pienamente. Ma dopo un certo numero di aggiustamenti, finalmente ci sono! farina 00 [...]

8 09, 2008

Torta di nocciole piemonte

2019-06-11T23:17:51+02:008 Settembre 2008|dolci e torte|0 Commenti

uova 4 nocciole piemonte 200 gr zucchero 150 gr Montare i tuorli con 100 gr. di zucchero e aggiungere all'impasto le nocciole tritate con 50 gr. di zucchero. Unire gli albumi montati a neve ben ferma. Versare in una teglia imburrata e foderata con carta forno, cuocere in forno per [...]

27 06, 2008

Bavarese al tabacco

2019-06-11T23:16:26+02:0027 Giugno 2008|dolci e torte|0 Commenti

panna 400 ml latte 400 ml tabacco 3 gr tuorli 5 zucchero 60 gr panna montata 400 ml gelatina 5 fogli Scaldare il latte e 400 ml di panna inseme al tabacco e spegnere prima del bollore. Lasciare in infusione ancora un paio di minuti. Filtrare, unire ai tuorli precedentemente [...]

13 05, 2008

Crema catalana

2019-06-11T23:17:48+02:0013 Maggio 2008|dolci e torte|0 Commenti

amido di mais 40g cannella 1 pezzetto latte 500 ml limoni 1 uova 4 tuorli zucchero di canna 100 g zucchero 100 g Iniziate la preparazione della vostra crema catalana tritando la buccia del limone e mettendola, poi in un tegame insieme al latte, allo zucchero e alla cannella. Portate [...]

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