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27 08, 2018

Carciofi…inermi o spinosi?

2019-02-07T13:35:46+01:0027 Agosto 2018|consigli, ingredienti|0 Commenti

Tra le verdure invernali più interessanti troviamo senza dubbio i Carciofi. I carciofi sono una vera manna per il nostro organismo: hanno pochissime calorie, molte fibre, ed una buona quantità di calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio. Sono diuretici, abbassano il colesterolo, aiutano nella cura di diabete, ipertensione, sovrappeso e [...]

11 08, 2018

di che riso sei? storia, varietà e caratteristiche

2019-02-07T13:39:16+01:0011 Agosto 2018|consigli, ingredienti|0 Commenti

un po’ di storia del riso Le origini del riso si perdono nella notte dei tempi: in Asia compare conosciuto e coltivato già intorno al 10000 a.C., risulta noto a Greci e Romani, nel XV secolo fa la sua apparizione nell’Italia settentrionale, mentre l’affermazione definitiva nella pianura padana si ha [...]

3 08, 2015

Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria – Iginio Massari

2020-01-09T23:14:26+01:003 Agosto 2015|libri di cucina, ricettari, tecniche di base|0 Commenti

Sette libri eccezionali per chi vuole conoscere veramente le tecniche di pasticceria di Iginio Massari, il più grande pasticcere italiano. E' una vera e propria una enciclopedia del dolce, che conta centinaia di ricette, procedimenti e fotografie. Raccoglie introduzioni tecniche, ricette di base e procedimenti step by step delle grandi [...]