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2 10, 2015

involtini di pollo e bacon alla senape

2019-06-11T23:14:13+02:002 Ottobre 2015|carne|0 Comments

Ingredienti 650 gr. di petto di pollo olio di oliva extravergine quanto basta pepe quanto basta 2 foglie di alloro 20 gr. di burro 100 gr. di pancetta affumicata o bacon a fette sale quanto basta 1 bicchiere e mezzo di vino bianco 40 gr. di senape 1 cipolla 1 cucchiaio [...]

13 09, 2015

paccheri con scampi e pomodorini confit all’arancia

2019-06-11T23:10:25+02:0013 Settembre 2015|pasta, riso, cereali, zuppe|0 Comments

Ingredienti 1 kg. di scampi olio extravergine di oliva quanto basta pepe bianco 1 ciuffo di prezzemolo erba cedrina 2 spicchi di aglio peperoncino 2 gambi di sedano 2 carote 1 cipolla bianca 2 scalogni 1 tazzina di brandy 200 gr. di pomodorini datterini zucchero di canna scorza di arancia [...]

8 09, 2015

triglie di scoglio con pomodorini, capperi e acciughe

2019-06-11T23:10:51+02:008 Settembre 2015|pesce|0 Comments

Ingredienti 1 kg. di triglie di scoglio freschissime basilico fresco prezzemolo fresco 1 spicchio d'aglio 1 scalogno 3 cucchiai di olio extravergine di oliva peperoncino 2 filetti di acciuga qualche cappero dissalato pepe bianco un pizzico di sale 1 bicchiere di vino bianco 500 gr. di pomodori La triglia è un [...]

13 07, 2015

branzino al cartoccio

2019-06-11T23:10:57+02:0013 Luglio 2015|pesce|0 Comments

Ingredienti 2 branzini da porzione 4 rametti di rosmarino 2 spicchi di aglio sale grosso quanto basta olio extravergine di oliva pepe nero macinato al momento sale fino quanto basta Chiamato anche spigola, il branzino è un pesce pregiato dalla carne bianca, soda, dal sapore delicato e gustoso e con [...]

5 07, 2015

polpette di arrosto

2019-06-11T23:10:54+02:005 Luglio 2015|carne|0 Comments

Ingredienti 300 gr. di arrosto 100 gr. di pane raffermo 1 patata bollita latte quanto basta 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di prezzemolo 2 uova 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato Si tratta di polpette di riciclo realizzate con carne già cotta. Si possono scegliere carni tra gli avanzi degli [...]