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broccoli

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26 01, 2015

food trends 2015

2019-06-11T23:13:01+02:0026 Gennaio 2015|notizie|0 Comments

E’ appena iniziato e il 2015 si annuncia ricco di novità ( o presunte tali) in fatto di bevande, cibo e tendenze. Kara Nielsen, direttore culinario dell’agenzia pubblicitaria Sterling Rice Group,  e Josh Schonwald, giornalista del Times, sembra abbiano le idee chiare sui food trends 2015 Vediamo le loro previsioni: [...]

27 11, 2014

Verdure di stagione: quali scegliere

2018-09-12T14:47:53+02:0027 Novembre 2014|ingredienti, tecniche e trucchi|2 Comments

Con il termine verdure ci si riferisce alle diverse parti dei vegetali utilizzati nell'alimentazione umana, e comprende sia quelli coltivati (ortaggi) che quelli selvatici. L’importanza della verdura nella dieta è ben nota: grazie alla sua composizione, costituita per più del 75% da acqua ed essendo molto ricche di fibra, favorisce il transito intestinale [...]

9 02, 2012

Quando l’ uovo cambia colore…..e il broccolo?

2019-06-11T23:13:07+02:009 Febbraio 2012|antipasti e finger food|2 Comments

L'Uovo di Broccolo, una simpatica ricetta in cui il broccolo si sostituisce all'uovo in un interessante contrasto cromatico. Ingredienti: uova 4 gusci broccoli 300 gr. gelatina 3 fogli scalogno 1 polpa di pomodoro 250 gr. panna 100 ml sale pepe origano Il procedimento è il seguente: Svuotate le uova del contenuto, [...]

23 03, 2011

pesto di broccoli

2019-06-11T23:08:27+02:0023 Marzo 2011|pasta, riso, cereali, zuppe|1 Comment

broccoli 200 gr acciughe 6-7 olive nere denocciolate 8 aglio 1 spicchio mandorle pepe sale peperoncino olio extra vergine di oliva Cuocere i broccoli (meglio se a vapore) ed eliminare i gambi più grossi e duri. In una padella antiaderente far scaldare l'aglio in tre cucchiai di olio, togliere l'aglio, [...]

21 03, 2011

rieccomi!

2019-06-11T23:15:17+02:0021 Marzo 2011|legumi e verdure, ricette|0 Comments

Fialmente! Ho trovato il tempo di aggiungere nuove ricette. Mi è venuto un colpo: l'ultima ricetta risale all'8 di ottobre! Ooops, e quanta muffa si sarà accumulata? Va beh, olio di gomito e cominciamo: per iniziare qualche ricettina per utilizzare le poche verdure che la stagione ci offre: spinaci, broccoli [...]