Il bello e il buono. La cucina tra arte, amore e tecnica – Hervé This, Pierre Gagnaire 

2020-01-09T22:47:22+01:0023 Ottobre 2014|libri di cucina, tecniche|0 Commenti

La cucina è arte. O almeno lo diventa quando esprime creatività e innovazione. E se la cucina è arte, qual è il suo bello, la sua perfezione estetica? Il buono, affermano Hervé This, il fisico-chimico caposcuola della gastronomia molecolare, e il celebre chef Pierre Gagnaire. Questo volume nasce dal felice [...]