Ingredienti (per 4 persone)

360 gr. di pasta
8 carciofi medi o 4 grandi
1 spicchio di aglio
160 gr. di tonno sottolio
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale quanto basta
pecorino romano quanto basta

Una deliziosa ricetta, facile e veloce da preparare per un piatto unico gustoso.

Mondare i carciofi, eliminare le spine e le foglie esterne più dure, fino a raggiungere il cuore.

Lavare in acqua acidulata con succo di limone.

Tagliare a spicchi i carciofi e a rondelle i gambi.

Rosolare, in un tegame antiaderente, in 6 cucchiai di olio uno spicchio di aglio tritato finemente con i carciofi tagliati.

Cuocere per circa 15 minuti a fiamma media con coperchio.

Se necessario aggiungere un pò d’acqua durante la cottura.

Regolare di sale.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente.

Versare la pasta nel tegame con i carciofi, amalgamando bene il tutto.

Spezzettare il tonno con una forchetta e aggiungerlo alla pasta con i carciofi.

Servire la pasta calda con una bella spolverata di pecorino romano grattugiato.