Le kofta mabrouma sono delle saporite polpette a base di carne di agnello, cipolle e pinoli, caratterizzate da un sapore deciso e corposo ed un piacevole sentore di menta, servite calde con un contorno di insalata verde o di verdure fresche.
ingredienti
- Polpa di agnello 500 g
- Cipolla 1
- Pinoli 4 cucchiai
- Limone 1
- Uova 1
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Menta 5 foglie
- Cumino q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
preparazione
Tritate finemente le foglie di menta, il prezzemolo ed il peperoncino.
Mettete la carne di agnello tritata in una fondina e amalgamatevi la cipolla tritata finemente, l’uovo battuto, il trito di menta, prezzemolo e peperoncino, un pochino di buccia di limone grattugiata, una ricca grattata di pepe ed infine i pinoli.
Impastare con le mani il composto fino a renderlo ben omogeneo, regolate di sale quindi dividetelo in otto porzioni dando a ciascuno di essi la forma di una pallina.
Disponete le polpette così ottenute su una placca da forno rivestita di carta forno e cuoceteli a 180° per 20/25 minuti.
Servite le kofta mabrouma ben calde accompagnate da un’insalata verde o da un misto di verdure fresche, accompagnando eventualmente con una salsa.
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