cetrioli 2
aglio 1 spicchio
yoghurt 500 ml
olio 2 cucchiai
menta 1 foglia
sale
pepe
carote 1
sedano 2 gambi

Sbucciare i cetrioli, tagliarli a fette, spolverare con il sale e lasciarli sgocciolare, im modo che perdano l’acqua in eccesso.
Mettere in un frullatore i cetrioli, lo spicchio d’aglio e frullare il tutto, aggiungendo a poco a poco lo yoghurt e l’olio, fino ad ottenere una crema liscia e fluida. Aggiungere la fogliolina di menta tritata, aggiustare di sale e pepe e versare nei bicchierini.
Lasciare riposare in frigorifero un’ora prima di servire.
Guarnire con le carote ed il sedano tagliati a bastoncino.