Ingredienti

500 gr. di pane bianco senza crosta in cassetta
450 gr. di mozzarella
100 gr. di prosciutto cotto
6 uova
100 ml.di latte intero
2 prese di sale
25 gr. di burro

Un fritto classico della cucina campana: ottima mozzarella racchiusa dentro due fette di pane passate nell’uovo e nel latte.

Prendere le fette di pane bianco e tagliarle in diagonale in modo da ottenere dei triangoli.

Affettare la mozzarella a fette di circa 1 cm.

Formare un toast farcendo un triangolo di pane con una fetta di mozzarella e una fettina di prosciutto cotto, ripiegata su stessa, e richiudere infine con un altro triangolo di pane.

Schiacciare bene con le mani.

Passare poi il toast nel latte da entrambi i lati, eliminando il latte in eccesso.

Sbattere bene le uova in un piatto fondo, con un pizzico di sale.

Passare il toast nell’uovo sbattuto, avendo cura di sigillare bene i bordi.

Sciogliere il burro in una padella antiaderente.

Cuocere in una padella a fuoco medio basso coprendo con un coperchio.

Dorare bene tutti e due i lati.

Servire subito e assaporare la mozzarella in carrozza bollente.