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pane e focacce

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4 05, 2020

focaccia genovese tradizionale

2020-05-04T14:13:19+02:004 Maggio 2020|pane e focacce, ricette|0 Commenti

La Focaccia genovese, che in dialetto si chiama “a fügassa”, è la focaccia tipica  della cucina ligure, piuttosto bassa (max 2 cm), che si differenzia dalla focaccia classica per un particolare nel processo di lievitazione. Infatti prima dell'ultima lievitazione, che si farà direttamente in teglia, deve essere ricoperta da una emulsione [...]

20 10, 2017

cracker integrali senza lievito

2018-08-24T14:58:27+02:0020 Ottobre 2017|pane e focacce|0 Commenti

Una semplicissima ricetta per fare in casa i cracker integrali senza lievito. Potete usare qualsiasi tipo di farina integrale, con o senza semi. Sono buonissimi ma soprattutto facilissimi da realizzare. E potete usarli per accompagnare un po' di tutto, in particolare le creme. Ecco come fare. ingredienti farina integrale 300 [...]