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legumi e verdure

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18 06, 2019

Uova e asparagi nel bicchiere

2019-07-31T13:58:08+02:0018 Giugno 2019|antipasti e finger food, legumi e verdure, ricette|0 Commenti

Uova e asparagi sono un connubio classico, ma normalmente sono serviti caldi, come antipasto o come secondo piatto. In questa ricetta li trasformiamo in uno sfizioso antipastino al bicchiere, ottimo per buffet e aperitivi all'aperto. L'idea originale delle uova e asparagi nel bicchiere è di Paul Simon dell'Hell Kitchen di [...]

9 04, 2018

burek con spinaci

2019-06-11T23:02:26+02:009 Aprile 2018|antipasti e finger food, formaggi e salumi, legumi e verdure|0 Commenti

Il burek è una specie di torta salata in cui il ripieno viene arrotolato a girella all’interno di numerosi di strati di croccantissima pasta fillo. L’origine del nome dà un indizio sull’aspetto di questa prelibatezza: deriva infatti dal tema turco "bur" che significa arrotolare. La versione base è il burek sa [...]

7 08, 2017

patate croccanti con paprika e mascarpone

2019-02-06T22:11:40+01:007 Agosto 2017|legumi e verdure|0 Commenti

Una idea originale per creare delle patate croccanti, per un antipasto sfizioso o un contorno originale per una grigliata estiva. La croccantezza dell'esterno, data dalla frittura, crea un interessante contrasto con la morbidezza e la freschezza del ripieno, fatto di patata e mascarpone e insaporito dal profumo stimolante ed inconfondibile della [...]

19 07, 2017

Insalata di carciofi con formaggio d’alpeggio

2019-06-11T23:05:37+02:0019 Luglio 2017|legumi e verdure, ricette|0 Commenti

Un'insalata di carciofi con una marcia in più: la leggera marinatura del carciofo nel miele, il formaggio di alpeggio ed il miele del condimento le conferiscono un sapore unico. Ingredienti: cuori di carciofo da insalata formaggio stagionato d’alpeggio olio miele di acacia sale. Procedimento: Tagliate i carciofi in fettine sottili [...]

19 07, 2017

Insalata di cavolo rosso, clementine e mele

2019-02-06T22:16:38+01:0019 Luglio 2017|legumi e verdure|0 Commenti

L'insalata di cavolo rosso, clementine e mele, è un piatto dai colori energizzanti e ricco di vitamine. Questa insalata è tipicamente invernale, tanto gustosa quanto rapida da preparare e portare in tavola. ingredienti: cavolo rosso 500 gr clementine 4 succo di mezza arancia mele golden 1 noci 6 gherigli aceto [...]

5 07, 2015

hamburger vegetariano alle lenticchie

2019-06-11T23:10:55+02:005 Luglio 2015|legumi e verdure|0 Commenti

Ingredienti 225 gr. di lenticchie rosse 50 gr. di parmigiano grattugiato 1 uovo 100 gr. di pane integrale raffermo sale quanto basta 1 ciuffo di prezzemolo olio extra vergine di oliva quanto basta qualche foglia di insalata 4 panini per hamburger salse a piacere (senape, maionese, ketchup) Un piatto gustoso adatto ai vegetariani, ma [...]

5 07, 2015

polpette di lenticchie

2019-06-11T23:11:23+02:005 Luglio 2015|legumi e verdure, ricette|0 Commenti

Ingredienti 80 gr. di lenticchie secche 2 fette di pane raffermo 1 bicchiere di latte 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 uovo 1 tuorlo 1 spicchio d'aglio pangrattato quanto basta olio quanto basta sale quanto basta spezie (timo, peperoncino, pepe) Le polpette di lenticchie possono essere servite sia a pranzo che a cena, come secondo [...]