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19 04, 2020

fiori di sambuco fritti ottimi sia salati che dolci

2020-04-19T18:15:42+02:0019 Aprile 2020|antipasti e finger food, dolci e torte|0 Comments

I fiori di Sambuco (Sambucus nigra) sono ricchi di proprietà fitoterapiche, e ottimi e versatili in cucina: si possono preparare infusi e tisane, aromatizzare grappe, oppure friggerli, salati per un antipasto sfizioso o zuccherati per un dolce un po' diverso. Di seguito vi propongo la versione fritta, che può essere [...]

27 06, 2019

Mahalabiya – budino di latte mediorientale

2019-10-04T14:12:15+02:0027 Giugno 2019|ricette, dolci e torte|0 Comments

La Mahalabiya è un budino di latte, molto simile al siciliano "Biancomangiare", con cui condivide la maggior parte degli ingredienti. Ha origine Egiziana, si è diffuso poi in tutta l'Africa del Nord e nei Paesi mediorientali come Libano e Siria. E poi come molti altri altri piatti, è entrato nella [...]

21 11, 2018

Sfouf – dolce libanese alla curcuma

2019-07-31T13:57:25+02:0021 Novembre 2018|ricette, dolci e torte|0 Comments

Lo Sfouf è un dolce libanese alla curcuma, diffuso in tutto il medioriente e viene di solito preparato durante il Ramadan. E' apparentemente una torta classica, tipo ciambella, soffice e morbida, molto semplice da preparare con 2 particolarità: l’ingrediente base è il semolino e non si usano uova. Ecco gli [...]

12 09, 2018

Flan pâtissier – ricetta francese

2019-06-11T23:14:12+02:0012 Settembre 2018|dolci e torte|0 Comments

1 rotolo di pasta sfoglia 1 litro di latte 1 baccello di vaniglia 3 uova 160g di zucchero 120g di Maizena Mettete a bollire il latte e aggiungete il baccello di vaniglia preventivamente intagliato Nel frattempo, in una ciotola mescolate le uova, lo zucchero e la maizena fino ad ottenere [...]

9 08, 2017

panicelli di D’Annunzio (involtini di foglie di cedro)

2019-06-11T23:05:38+02:009 Agosto 2017|ricette, dolci e torte|0 Comments

I panicelli sono un prodotto tipico calabrese, della riviera dei cedri, fatti con la foglia del cedro riempita con uva zibibbo e cubetti di buccia di cedro. Nelle tradizione locale, venivano preparati nel periodo che andava da Ottobre a Novembre, e venivano consumati nel periodo di Natale e del Nuovo [...]

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