+39 340 1404704 / ‭+39 335 7423428‬|info@dituttiisapori.org

carne

Home » ricette » carne
31 03, 2019

Coq au vin – pollo al vino rosso

2019-07-31T13:53:44+02:0031 Marzo 2019|carne, ricette|0 Commenti

Il coq au vin è un piatto tradizionale francese la cui nascita è ricondotta, secondo una leggenda, alla conquista della Gallia da parte di Giulio Cesare. Un capotribù degli Arverni, assediato dai Romani, avrebbe fatto pervenire all'imperatore un galletto come simbolo del valore dei Galli. Cesare ricambiò la cortesia e i due sedettero insieme [...]

13 11, 2018

Kofta Mabrouma – polpette di agnello

2019-07-31T13:57:14+02:0013 Novembre 2018|carne, ricette|0 Commenti

Le kofta mabrouma sono delle saporite polpette a base di carne di agnello, cipolle e pinoli, caratterizzate da un sapore deciso e corposo ed un piacevole sentore di menta, servite calde con un contorno di insalata verde o di verdure fresche. ingredienti Polpa di agnello 500 g Cipolla 1 Pinoli 4 cucchiai Limone 1 Uova 1 Prezzemolo 1 [...]

27 03, 2018

Yassa Poulet – il pollo marinato

2018-08-22T13:25:39+02:0027 Marzo 2018|carne|0 Commenti

Lo Yassa Poulet ossia pollo marinato alla brace, è una delle ricette tipiche del Senegal, anzi considerato probabilmente il piatto nazionale di questo Paese. E' una pietanza saporita e gustosa a base  di pollo, marinato nel limone e cipolle, aromatizzato con peperoncino e senape. Lo Yassa Poulet si gusta accompagnato da riso [...]

5 12, 2017

Spezzatino

2019-06-11T23:17:55+02:005 Dicembre 2017|carne|0 Commenti

Quella dello spezzatino di carne è un tipo di preparazione in umido. La carne viene tagliata a tocchetti e successivamente vengono aggiunte le verdure, gli aromi ed eventualmente la pancetta. La cottura va fatta in un recipiente ben chiuso, in modo che la carne possa crogiolare nel liquido aggiunto (brodo [...]

1 09, 2017

polpettone del dopo festa

2019-06-11T23:13:46+02:001 Settembre 2017|carne|0 Commenti

Una classico polpettone per il riutilizzo della carne avanzata delle feste, tipicamente arrosti, bolliti e salumi. Con l'aggiunta di pochi ingredienti questi avanzi si possono trasformare in un ottimo secondo. ingredienti mollica di pane anche un po' raffermo; avanzi carne già cotta (arrosto, bollito, bistecche) 400 gr. salumi avanzati (prosciutto, [...]

26 08, 2017

supreme di pollo con cuore fondente di formaggini

2019-06-11T23:13:46+02:0026 Agosto 2017|carne|0 Commenti

Avete comprato dei formaggini per vostro figlio ma lui non li vuole più neanche vedere? Ecco la soluzione: delle ottime supreme di pollo rese morbide è gustose proprio da quei formaggini che vi chiamavano dal frigorifero. ingredienti petto di pollo 200 g formaggini 2 pangrattato 2 cucchiai olio extravergine di [...]

15 07, 2017

Arrosto rivisitato

2019-06-11T23:09:47+02:0015 Luglio 2017|carne|0 Commenti

Riscaldare semplicemente un arrosto avanzato, per quanto immerso nel suo sughetto, potrebbe farlo indurire risultare un po' secco. Trasformarlo invece in polpette, opportunamente rese umide dalla presenza del latte, del pane secco e delle uova, può farlo diventare un piatto gustoso, semplice e veloce da preparare. Le polpette possono poi [...]