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29 08, 2018

la barbabietola ha fatto l’uovo (e profuma di cipolla)

2019-02-07T13:35:31+01:0029 Agosto 2018|antipasti e finger food, ricette|0 Commenti

Ecco un simpatico modo per presentare l'uovo di quaglia: dopo la marinatura nel succo di barbabietola l'uovo assume un particolare color porpora, che forma un interessante contrasto cromatico con il giallo della riduzione di cipolla, la cui acidità insieme all'affumicato della mandorla, contribuisce a smorzare il sapore dolce della barbabietola. ingredienti uova [...]

9 04, 2018

burek con spinaci

2019-06-11T23:02:26+02:009 Aprile 2018|antipasti e finger food, formaggi e salumi, legumi e verdure|0 Commenti

Il burek è una specie di torta salata in cui il ripieno viene arrotolato a girella all’interno di numerosi di strati di croccantissima pasta fillo. L’origine del nome dà un indizio sull’aspetto di questa prelibatezza: deriva infatti dal tema turco "bur" che significa arrotolare. La versione base è il burek sa [...]

29 11, 2017

Crema di zucca con amaretti

2018-08-24T15:11:47+02:0029 Novembre 2017|antipasti e finger food|0 Commenti

La crema di zucca è un'esempio delle innumerevoli preparazioni cui la zucca si presta, con la sua polpa carnosa, gustosa e dolcissima: a vapore, al forno, stufata in padella, fritta, come base per risotti, creme ed anche dolci. In questa ricetta molto semplice,  propongo una morbida crema di zucca, impreziosita dalla [...]

20 10, 2017

melanzane alla greca – Melitzanosalata

2019-02-20T00:07:50+01:0020 Ottobre 2017|antipasti e finger food|0 Commenti

Il libro "La regola dei pesci" che Giorgio Scianna ha presentato al pubblico di Pino Torinese Giovedi 19 ottobre presso l'Associazione di tutti i colori  per la rassegna PINOIR, racconta di quattro ragazzi, gli unici maschi della quinta C del liceo Tommaseo, che, andati in Grecia per le vacanze estive, sembrano spariti [...]

17 10, 2017

cappuccino e croissants – apparenze

2018-08-24T15:25:51+02:0017 Ottobre 2017|antipasti e finger food|0 Commenti

Secondo appuntamento della rassegna PINOIR, organizzata a Pino Torinese dall’Associazione Di Tutti i Colori, con la presentazione del libro “Due lune sono troppe” di Vittorio Nessi, e seconda coppia di aperitivi incentrati sulla trama del romanzo. Ahimè qui la cosa si complica perchè, come mi ha scritto l'autore, "il protagonista non [...]

17 10, 2017

gelatina di birra con verdurine croccanti

2018-08-24T15:28:29+02:0017 Ottobre 2017|antipasti e finger food|0 Commenti

Il secondo stuzzichino creato per l'appuntamento della rassegna PINOIR, organizzata a Pino Torinese dall’Associazione Di Tutti i Colori, con la presentazione del libro “Due lune sono troppe” di Vittorio Nessi, è incentrato sulla birra, una gelatina di birra, per essere precisi. Nel romanzo si parla spesso di cappuccino e brioche, ed [...]

10 10, 2017

crema di fagioli di Lamon con cozze alla curcuma

2018-08-24T15:30:55+02:0010 Ottobre 2017|antipasti e finger food|0 Commenti

La crema di fagioli con cozze alla curcuma è il secondo dei due piattini che ho ideato per accompagnare la prima serata della rassegna PINOIR, organizzata a Pino Torinese dall’Associazione Di Tutti i Colori, in cui Riccardo Gazzaniga ha presentato il suo nuovo libro “NON DEVI DIRLO A NESSUNO”. Poichè le avventure di Luca, protagonista del [...]

6 10, 2017

insalata di fagioli di Lamon

2018-08-24T15:33:18+02:006 Ottobre 2017|antipasti e finger food|0 Commenti

La prima serata della rassegna PINOIR, organizzata a Pino Torinese dall'Associazione Di Tutti i Colori, era incentrata sulla presentazione del libro "NON DEVI DIRLO A NESSUNO" di Riccardo Gazzaniga. Nel suo romanzo lo scrittore racconta di un adolescente, Luca, che trascorre le vacanze estive a Lamon, piccolo centro sulle montagne bellunesi [...]

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