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La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
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mgirosi2019-06-11T23:13:46+02:0025 Settembre 2017|notizie|0 Comments
Un bellissimo ed interessantissimo pomeriggio ieri a Mazzè, nei locali dell'azienda Rossetto srl, solida azienda padronale del tessuto Torinese che, dal 1984, distribuisce materie prime per la produzione di pane, focacce e pasticceria, oltre 2500 prodotti suddivisi in 24 brand per una qualità indiscussa e certificata. L'occasione era l'inaugurazione dell'Innovation [...]
rmarchina2019-06-11T23:11:21+02:0029 Giugno 2015|notizie|0 Comments
Il peperoncino? Fa bene all’umore e poi si trova al quinto posto della top ten dei cibi più indicati per l’ estate. La classifica non l’ha preparata un “master-chef” di grido del momento, ma Dalani… Sì, proprio il famoso sito di e-commerce, che vende mobili e accessori per la casa…. [...]
mgirosi2019-06-11T23:08:22+02:007 Maggio 2015|notizie|0 Comments
Ecco una notizia che fa venire veramente la pelle d'oca! La certezza di quello che mangiamo corre su un filo sempre più sottile, che ogni tanto si spezza. Il fatto riguarda un ingrosso di carni, operante in Sicilia, in cui la carne putrefatta veniva colorata con additivi ed erano poi rimesse [...]
mgirosi2019-06-11T23:13:01+02:0026 Gennaio 2015|notizie|0 Comments
E’ appena iniziato e il 2015 si annuncia ricco di novità ( o presunte tali) in fatto di bevande, cibo e tendenze. Kara Nielsen, direttore culinario dell’agenzia pubblicitaria Sterling Rice Group, e Josh Schonwald, giornalista del Times, sembra abbiano le idee chiare sui food trends 2015 Vediamo le loro previsioni: [...]
mgirosi2019-06-11T23:13:00+02:0025 Novembre 2014|notizie|0 Comments
Ormai sono uscite tutte le tre guide che definiscono quali sono i ristoranti, e quindi gli chef, migliori d'Italia per l'anno 2015. Gambero Rosso, Espresso e Guida Michelin, ciascuno con le proprie ragioni e secondo i propri criteri, hanno assegnato i punteggi e redatto la classifica. Ma cosa succederebbe se [...]
mgirosi2019-06-11T23:12:29+02:005 Novembre 2014|notizie|0 Comments
332 stellati, di cui 285 con una stella, 39 con due stelle e 8 con tre stelle michelin: questo il verdetto della sessantesima edizione della Guida Michelin, svelato ieri da Michael Ellis, direttore Michelin Europa, presso l’Hotel Principe di Savoia di Milano. La contabilità delle novità contempla il riconoscimento delle [...]
mgirosi2019-06-11T23:08:24+02:0010 Ottobre 2014|notizie|1 Comment
E' stata presentata ieri alla stazione Leopolda di Firenze, in collaborazione con Pitti Immagine, la 37ma edizione della Guida Ristoranti dell'Espresso edizione 2015, che decreta migliori chef del panorama gastronomico italiano. Ecco cosa hanno decretato i giudici: al primo posto una conferma: Massimo Bottura- Osteria Francescana al secondo posto un quartetto composto da: [...]
mgirosi2019-06-11T23:13:05+02:009 Ottobre 2014|notizie|1 Comment
Chiunque di noi si sia trovato all’estero alla ricerca di un luogo in cui mangiare, ha dovuto fare i conti con sedicenti “ristoranti italiani”, che di italiano, al di fuori del nome, spesso anche storpiato, non hanno proprio nulla. Per non parlare dei menu, una vera accozzaglia di piatti che [...]
mgirosi2019-06-11T23:08:23+02:0010 Settembre 2013|notizie|0 Comments
Buone notizie sul fronte delle esportazione per l’economia italiana dal mondo vino: l’incremento delle esportazioni vinicole dovrebbe attestarsi intorno al +6%, consolidando così la quota del 19% che pone l’Italia saldamente in seconda posizione a livello mondiale, dopo i vini francesi, che segnano però un leggero calo. Leader in questo [...]
mgirosi2019-06-11T23:14:16+02:009 Settembre 2013|notizie|0 Comments
Il Pignoletto, vitigno caratteristico della campagna emiliana, ma coltivabile ovunque, dall'anno prossimo diventerà un vino DOCG, ovvero un vino con una a denominazione strettamente legata a un territorio: le province di Bologna, Modena e Ravenna. Ed il il 2103 si presenta come una ottima annata! Leggi l'articolo completo: http://www.bolognatoday.it/economia/pignoletto-colli-bolognesi-docg.html
