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3 08, 2015

Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria – Iginio Massari

2020-01-09T23:14:26+01:003 Agosto 2015|libri di cucina, ricettari, tecniche di base|0 Commenti

Sette libri eccezionali per chi vuole conoscere veramente le tecniche di pasticceria di Iginio Massari, il più grande pasticcere italiano. E' una vera e propria una enciclopedia del dolce, che conta centinaia di ricette, procedimenti e fotografie. Raccoglie introduzioni tecniche, ricette di base e procedimenti step by step delle grandi [...]

12 02, 2015

In cucina comando io – Antonino Cannavacciuolo

2020-01-09T16:07:02+01:0012 Febbraio 2015|libri di cucina, ricettari|0 Commenti

In un connubio perfetto tra biografia e libro di ricette, Antonino Cannavacciuolo racconta la sua vita professionale, dagli esordi a Vico Equense, attraverso le esperienze internazionali, fino al traguardo di Villa Crespi , ristorante incastonato nello scenario suggestivo del lago d'Orta, nel quale ha conquistato le due stelle Michelin. Il libro è diviso [...]