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27 11, 2014

Verdure di stagione: quali scegliere

2018-09-12T14:47:53+02:0027 Novembre 2014|ingredienti, tecniche e trucchi|2 Commenti

Con il termine verdure ci si riferisce alle diverse parti dei vegetali utilizzati nell'alimentazione umana, e comprende sia quelli coltivati (ortaggi) che quelli selvatici. L’importanza della verdura nella dieta è ben nota: grazie alla sua composizione, costituita per più del 75% da acqua ed essendo molto ricche di fibra, favorisce il transito intestinale [...]

21 02, 2014

Il sale: perchè ne esistono tipi così diversi tra loro?

2019-06-11T22:37:27+02:0021 Febbraio 2014|ingredienti|2 Commenti

Il sale, elemento fondamentale per tutti gli esseri viventi, è estremamente necessario a tutti i processi cellulari dell’organismo umano  : basti pensare che la soluzione fisiologica utilizzata negli ospedali non è altro che una soluzione salina allo 0,9. Di contro un eccessivo utilizzo di questo elemento può nuocere gravemente al [...]

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