Ingredienti
Per 3-4 persone:
1 porro
1 gambo di sedano
1 patata
2 cucchiai di burro
1 cucchiaio di misto mediterraneo (o altra miscela simile di erbe)
1 pizzico di pimento
100ml panna da cucina
4 cucchiai parmigiano grattugiato
100g brie
maggiorana

Preparazione
Eliminare le foglie esterne e la parte superiore del porro.
Tritare finemente porro e sedano, quindi farli insaporire in un tegame con il burro per alcuni minuti. Unire 400ml di acqua, la patata sbucciata e tagliata a dadini e cuocere per 15 minuti.
Togliere dal fuoco, aggiustare di sale, e ridurre in purea.
Rimettere sul fuoco, unire il misto erbe, il pimento, la panna e il parmigiano e cuocere per un paio di minuti.
Porre nelle ciotole e guarnire con fette di formaggio brie e maggiorana.