patate 1 kg
sale grosso 10 gr
olio extravergine di oliva 150 ml
coriandolo semi 2 cucchiai
vino rosso 1 bicchiere
pepe

Lavare accuratamente le patate ed asciugarle. Spaccare le patate con un colpo di un oggetto pesante (es. un batticarne) e sistemarle in una ciotola con il sale, mescolare e lasciare riposare per una decina di minuti.

In una padella scaldare l’olio ed aggiungervi le patate in un solo strato insieme ai semi di coriandolo.

Cuocere con il coperchio per 20/25 minuti girando di tanto in tanto.

Trascorso questo tempo, togliere il coperchio, alzare la fiamma, aggiungere il vino rosso e lasciare evaporare per qualche minuto.

Aggiustare di pepe e servire.