Le kofta mabrouma sono delle saporite polpette a base di carne di agnello, cipolle e pinoli, caratterizzate da un sapore deciso e corposo ed un piacevole sentore di menta, servite calde con un contorno di insalata verde o di verdure fresche.

ingredienti

  • Polpa di agnello 500 g
  • Cipolla 1
  • Pinoli 4 cucchiai
  • Limone 1
  • Uova 1
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Menta 5 foglie
  • Cumino q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

preparazione

Tritate finemente le foglie di menta, il prezzemolo ed il peperoncino.

Mettete la carne di agnello tritata in una fondina e amalgamatevi la cipolla tritata finemente, l’uovo battuto, il trito di menta, prezzemolo e peperoncino, un pochino di buccia di limone grattugiata, una ricca grattata di pepe ed infine i pinoli.

Impastare con le mani il composto fino a renderlo ben omogeneo, regolate di sale quindi dividetelo in otto porzioni dando a ciascuno di essi la forma di una pallina.

Disponete le polpette così ottenute su una placca da forno rivestita di carta forno e cuoceteli a 180° per 20/25 minuti.

Servite le kofta mabrouma ben calde accompagnate da un’insalata verde o da un misto di verdure fresche, accompagnando eventualmente con una salsa.