Ingredienti:
insalata belga (indivia) 4 cespi
prosciutto cotto 12 fette
emmentaler 80 gr
timo 1 rametto
burro 40 gr
zucchero 1 cucchiaio
sale q.b.
Preparazione:
Lavate i cespi di insalata belga e asciugarli bene.
Metteteli ad appassire in una pentola con il burro, un pizzico di sale e lo zucchero.
Fate cuocere, girando ogni tanto, per circa 25 minuti e poi toglietela dal fuoco.
Fate intiepidire l’insalata, tagliate i cespi a metà per il lungo, avvolgeteli ciascuno in una fetta di emmentaler e poi in una di prosciutto cotto
Ricomponete quindi i cespi e avvolgeteli ancora in una fetta di prosciutto cotto.
Infine mettete i fagottini su una teglia da forno e farli cuocere per 15 minuti a 200°.
Profumate i fagottini di insalata belga con alcune foglie di timo.
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