asparagi 300 gr
patate 1
crottin de Chavignol 40 gr
birra bianca 200 ml
latte 100 ml

Pulire gli asparagi, tagliarli a pezzetti e metterli in un pentolino con la patata sbucciata, il formaggio, la birra.

Aggiungere acqua per coprire a filo e cuocere con il coperchio per circa 20 minuti.

Frullare, aggiustare il condimento, versare nei bicchieri.

Infine, far schiumare un po’ di latte freschissimo caldato, prelevare la schiuma e guarnire i bicchieri.

Spolverare con pepe.