pasta sfoglia
Mele 4
salsiccia di maiale 500 gr
burro
bacche di ginepro, timo, chiodi di garofano, pepe nero messicano in grani

Per il ripieno
Tagliare le mele a cubetti e farle rosolare in una padella con il burro, 3 o 4 chiodi di garofano ed un pizzico di sale.

A parte in una padella antiaderente rosolare la salsiccia con il timo, alcune bacche di ginepro e 3 o 4 grani di pepe nero messicano, senza farla asciugare eccessivamente.

Unite i due composti ed aggiustate eventualmente di sale.

Per i cannoli
Stendere la pasta sfoglia, ricavare dei rettangoli di 10 cm x 15 cm ed arrotolarli intorno a delle forme per cannolo, precedentemente imburrate, sigillando bene. Spennellare con il rosso d’uovo ed infornare a 200 gradi per 15 minuti circa finché diventano dorati.

Sfilare i cannoli dalle forme e farcirli con il composto di mele e salsiccia.