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La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
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Il Pignoletto, vitigno caratteristico della campagna emiliana, ma coltivabile ovunque, dall’anno prossimo diventerà un vino DOCG, ovvero un vino con una a denominazione strettamente legata a un territorio: le province di Bologna, Modena e Ravenna.
Ed il il 2103 si presenta come una ottima annata!
Leggi l’articolo completo: http://www.bolognatoday.it/economia/pignoletto-colli-bolognesi-docg.html
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